為什么罐頭都用馬口鐵罐呢？罐頭包裝大致分為兩種：玻璃器皿和馬口鐵罐，一般玻璃罐頭保質期8個月左右，容易吸收光照熱量，時間一長，罐頭內的食物就會發黑；而馬口鐵罐除保質期可以長達2年，另外還有其他明顯的特點與優勢，下面一起來了解一下吧。

　　一、馬口鐵罐優點：

　　1、不透光性

　　光線除了會引發食品的劣變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易流失。馬口鐵罐的不透光使得維生素C的保存率最高。

　　2、良好的密封性

　　包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維生素C的保存；氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維生素C 的保存較好，其中又以馬口鐵罐最佳。

　　3、錫的還原作用

　　馬口鐵內壁的錫會與充填時殘存于容器內的氧氣作用，減少食品成份被氧化的機會。錫的還原作用，對淡色水果、果汁的風味和色澤有很好的保存效果，因而使用不涂漆鐵罐裝的果汁罐要比其它包材裝的果汁罐營養保存更好，褐變更輕微，風味品質的接受性較好，貯存期限因而延長。

　　二、馬口鐵罐的包裝優勢：

　　1、機械性能好：

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